Sobre Cuina en Pau

Cuina en Pau acumula més de deu anys d’experiència en hostaleria, dos en ramaderia i agricultura, i formació universitària en Ciències Culinàries. He liderat equips, obert restaurants i gestionat càterings tant de manera individual – fins a 150 persones – com amb personal qualificat, arribant a servir fins a 550 comensals.

No sóc una fàbrica ni un laboratori futurista. Darrere de cada decisió, de cada compra i de cada plat hi sóc jo, amb criteri i sensibilitat. Valoro la senzillesa i la qualitat real dels ingredients.

M’apassiona cuinar i compartir tot el que he après entre fogons d’aquí i d’arreu del món, des de Mèxic fi ns a Anglaterra. Actualment combino càterings i formacions, treballant amb empreses, associacions, escoles, espais socials i projectes col·laboratius.

Per a mi, cuinar és una manera de generar benestar i comunitat: ens apropa, ens fa compartir i crear, i alhora ens connecta amb la nostra història i territori.

A més de cuiner, sóc docent, així que estaré encantat de comentar cada ingredient i explicar el perquè de cada detall de les elaboracions.